Máquina emulsionante de aceite ultrasónico

Las emulsiones son dispersiones de dos o más líquidos inmiscibles. El ultrasonido altamente intensivo suministra la potencia necesaria para dispersar una fase líquida (fase dispersa) en pequeñas gotas en una segunda fase (fase continua). En la zona de dispersión, la implosión de las burbujas de cavitación causa ondas de choque intensas en el líquido circundante y da como resultado la formación de chorros de líquido de alta velocidad de líquido. Con el fin de estabilizar las gotitas recién formadas de la fase dispersa contra la coalescencia, se añaden a la emulsión emulsionantes (sustancias tensioactivas) y estabilizadores.

La emulsificación tiene muchas ventajas sobre los procesos y equipos de emulsificación típicos, como la hélice, el molino coloidal y el homogeneizador.

La emulsión formada por emulsión ultrasónica tiene un tamaño de gota promedio de 0.2 a 2 μm y un rango estrecho de distribución de tamaño de gota de 01 a 10 μm o más estrecho.

Alta concentración de leche ultrasónica, concentración de emulsión pura de más del 30%, más hasta un 70% de emulsionante.

Emulsión formada más estable, una característica importante de la emulsificación es que el emulsionante puede usarse menos o menos para producir una emulsión muy estable.

Equipo de emulsificación ultrasónica requerido para producir leche de pequeña potencia.

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